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커피 하면 떠오르는 유명한 국가들이 많은데 왜 하필 에티오피아 커피인가 우리나라는 세계 2위의 커피 수입국이고, 특히 인스턴트커피 소비량이 높은 편이에요.
그래서 한국에서는 주로 브라질산 아라비카종(아라비카 종은 대부분 로부스타 종 보다 카페인 함량이 낮고 향미가 풍부) 에티오피아 커피는 지속가능한 생산과 소비에 큰 관심이 있습니다.
에티오피아 커피 산업은 커피 생산자와 소비자의 이익을 동시에 고려하면서 지속 가능한 방식으로 운영되고 있습니다.
이러한 노력은 에티오피아 커피의 품질과 상징적 가치를 유지하면서 지역 경제와 환경을 보호하는 데 큰 역할을 합니다. 에티오피아 커피는 전 세계적으로 유명한 커피 중 하나이며, 다양한 종류와 맛을 가지고 있습니다.
에티오피아 커피의 종류
에티오피아 커피는 다양한 종류가 있지만, 대표적인 것은 예가체프(Yirgacheffe)와 시다모(Sidamo)입니다. 그중에서도 예가체프와 시다모는 세계적으로 인기 있는 커피 종류 중 하나입니다.
이러한 커피는 그 풍부한 아로마와 과일향, 산미가 매력적이며, 지속 가능한 생산과 소비에 대한 관심도 큽니다.
예가체프란 이름은 ‘Yirgacheffe’ 라는 이름은 에티오피아어로 ‘향기로운 와인’이라는 뜻입니다. 에티오피아 남부 시다모 현안의 예가체프 마을에서 생산되는 커피라 하여 붙여진 이름이죠.
에티오피아 커피 중 가장 세련된 커피라 평가되며 부드러운 바디감과 과실의 상쾌한 신맛, 초콜릿의 달콤함 그리고 꽃 향기가 특징이랍니다.
사 다모는 신맛과 단맛 그리고 향미까지 풍부해서 많은 사랑을 받고 있는 커피죠. 예가체프와 시다모의 차이점은 두 가지 원두 다 에티오피아 산이고, 맛과 향이 좋은 고급원두라는 점은 동일하지만 약간의 차이가 존재한답니다.
먼저 예가체프는 꽃향기 같은 산뜻한 과일향이 특징이며 신맛이 강한 편입니다.
반면에 시다모는 묵직한 바디감과 고소한 견과류같은 향이 특징이며 쓴맛이 강합니다. 그렇기 때문에 산미를 좋아하는 사람이라면 예가체프를, 묵직함을 선호한다면 시다모를 추천드려요.
에티오피아 커피의 특징
에티오피아 커피의 특징은 그 풍부한 아로마와 과일향입니다. 특히, 예가체프 커피는 꽃향기와 과일향이 강합니다. 또한, 에티오피아 커피는 산미가 강하고 깔끔한 맛을 가지며, 맛의 지속성이 높습니다.
특히, 시다모 커피는 과일의 달콤한 맛과 고소한 맛이 조화롭게 어우러져 특별한 맛을 가지고 있습니다.
에티오피아 커피 로스팅 포인트
보통 원두를 고를 때 많이 하는 실수중 하나가 너무 강한 로스팅포인트를 잡는다는 거예요. 강배전(풀시티) 이상으로 볶으면 쓴맛이 강하게 나기 때문에 부드러운 산미를 가진 커피와는 어울리지 않아요.
그래서 대부분의 카페에서도 시티~풀시티 사이의 로스팅 포인트를 잡고 있어요. 하지만 개인 취향에 따라서 조금 더 약하게 볶아달라고 요청하시는 경우도 있으니 참고하세요
에티오피아 커피 지형
에티오피아 커피는 해발고도가 높은 산악 지대에서 재배됩니다. 고산지대에서 재배되며, 고도 1,300~1,800m, 연 강수량 1,500~2,500mm, 평균 기온 15~25℃의 기후 조건에서 재배됩니다. 이러한 기후 조건은 에티오피아 커피의 특유의 맛과 향을 만들어내는 중요한 요소 중 하나입니다
이 지역은 고도와 기후 조건이 적절하여 커피나무가 잘 자라고, 과일 향과 산미가 강한 맛을 내는데 적합합니다. 또한, 에티오피아 커피는 대부분 유기농 재배로 유명합니다.
에티오피 커피의 문화 역사성
마지막으로, 에티오피아 커피의 역사적, 문화적 중요성은 높습니다. 에티오피아의 커피 문화는 10세기부터 시작되었으며, 이 지역에서는 커피를 염두에 두고 수많은 음식과 음료를 만들어 냅니다.
또한, 에티오피아는 커피와 관련된 전설과 이야기로 가득합니다. 이러한 특징들로 인해, 에티오피아 커피는 세계적으로 인기 있는 커피 중 하나이며, 맛있는 커피를 찾는 이들에게 강력하게 추천하는 커피 중 하나입니다.
커피하면 떠오르는 유명한 국가들이 많은데 왜 하필 에티오피아인가요? 우리나라는 세계 2위의 커피 수입국이고, 특히 인스턴트커피 소비량이 높은 편이에요. 그래서 한국에서는 주로 브라질산 아라비카종(아라비카 종은 대부분 로부스타 종 보다 카페인 함량이 낮고 향미가 풍부하며 신맛이 강한 특성이 있음) 원두를 많이 이용하는데요,
최근 들어 고급스러운 풍미를 가진 스페셜티 커피 시장이 커지면서 다양한 원산지의 생두 수요가 증가하고 있어요. 이 중에서도 에티오피아는 독특한 개성을 가진 품종이 많아 많은 사랑을 받고 고가의 프리미엄 커피로 분류된다.